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餐饮选址不一定要黄金位置

2020-10-05好店加盟网 编辑:好店加盟网

目前租金高企,在网络发达的今天黄金位置未必是做餐饮的首选因素,有时候一些品牌会为了宣传,牺牲盈利来抢占黄金位置,我们做餐饮的要分清楚这些,不能盲目跟随。

客流量是选址时应该考虑的主要因素。但对于餐饮店而言,除了要考虑总体的客流量外,更应深入分析客流的有效性。创业选择开服装店

是非常不错的项目,不过开店容易经营难,要让服装店产生巨大的效益就需要用心经营,就比如在开店前选址就非常关键。一旦确定地址便不好最变换,要不地址变换产生的成本会很高。

一、不顾形象,徒求销量

人口密集、购买者众、消费量大……很多餐饮店会竞相入驻这样的商圈。但是,只从投资回报的角度考虑店址,未必就能实现效益最大化。对于经营时尚商品的餐饮店而言,除了考虑店址对销量的促进作用外,还应评估其对品牌形象的影响。为确保品牌形象不受损害,厂商在餐饮店的选址方面还需强调周边环境的卫生、清洁、美观,尽量避免与杂货店、食肆、机械修理店等为邻。

二、迷信黄金地段

“非风水宝地不嫁”是厂商餐饮店选址中普遍存在的一种心态。他们认为,在闹市区、商业中心开店,能以较高的客流量带动销售,开店就要开在黄金旺地。殊不知,黄金地段的昂贵租金与激烈竞争所带来的经营压力,非一般餐饮店所能承受。

三、盲目进入竞争饱和区

过度集中往往会造成市场饱和。有时候,位于同一商圈的多家同类餐饮店看起来生意都很好,实际上已达到竞争平衡的临界点。新增加一家店,市场就超饱和了,造成僧多粥少的局面,原先挣钱的都开始亏损,大家只有打价格战。在商圈产品饱和的情况下,与其继续跟进,不如调整思路,选择与现有商品有较强互补性的品类切入,以完善该区域的商品结构。

四、行业偏离商圈定位

每个地区都有自己的整体商业网点布局。何处发展服务业,何处发展it零售业……各个城市都会有长期性的整体规划。错位选址,逆势而动,往往得不到宏观政策的支撑和大环境的推动,吃力不讨好,最后只能选择撤出。

五、迷惑于客流量的表象

客流量是选址时应该考虑的主要因素。但对于餐饮店而言,除了要考虑总体的客流量外,更应深入分析客流的有效性。同一商圈内不同性质的餐饮店,其有效客流量的比率差别较大。以为人流密集、热闹的地点就是好商圈,这是对商圈的误解。

六、缺乏借势意识

做生意要成行成市,过分孤立仅靠一家门店单打独斗,未必就是一件好事。巧妙地借对手的势,往往能对销售起到积极的促进作用。麦当劳的店开到哪里,肯德基的店就跟到哪里,这一现象就很能说明问题。

七、广告空间考虑不足

店招、立牌,展示架、海报,这些常见的广告道具对于餐饮店的销售有不可忽视的作用,运用得当能起到四两拨千斤的效果。有的店面没有独立门面,店门前自然就失去独立的广告空间,也就失去了在店前发挥营销智慧的空间。 因此在选址时,最好是了解门窗是否可改装为落地式大玻璃结构,当地政府对店招悬挂有无特殊要求。

八、低估消费购买惯性

很多经营者虽然在定位、商圈的分析上下足了功夫,但因对消费者的消费特性考虑不到位,最终只能草草收场。一些音响、空调类的餐饮店进入新开发的大型小区,是因为看到了整个商圈庞大的新居消费需求。在商圈内没有任何竞争的情况下,如果所有有需求的顾客都来购买,自然能养活一家店。但是音响、家用电器这类耐用消费品,价格高,购买频率低,消费者在购买时不惜多跑路、货比三家后才肯掏腰包,对开进小区的餐饮店往往并不买账。

九、忽视顾客消费便利性

如今的消费者越来越挑剔,对购物场所的物业配套与周边公用设施的完善程度越来越重视。有车一族希望购物时能很快找到停车场,老人家不想爬很高的阶梯……一切从自己的便利出发。餐饮店必须将这些便利因素考虑进去,否则店址再好,顾客也不愿光顾。

十、不考察商业环境的未来变迁

餐饮店的投资回报周期较长,一旦周边环境发生变化,必将导致投资无法收回。一般来说,新的城建规划、公共交通设施与路况的改变对商业环境都会带来深远的影响。一些目前看起来很优越的位置,可能过不了多久就会因城市发展变化的要求而陷入改造、拆除的麻烦。

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